Carta di riso: uno scrigno leggero per ricette sfiziose

Carta di riso: uno scrigno leggero per ricette sfiziose

Ma che buoni sono gli involtini! Come le polpette, uno tira l’altro. Ripieni di carne, verdure, formaggio filante, cotti in padella, fritti, al forno e chi più ne ha più ne metta, sono sempre una stuzzicante delizia.

Cibi che … sono ricchi di polifenoli

Cibi che … sono ricchi di polifenoli

Se ne sente spesso parlare, sui giornali, sul web e altri canali di comunicazione. Sappiamo che fanno bene al nostro corpo e che introdurli quotidianamente può proteggerci da diverse problematiche, ma vi siete mai chiesti cosa sono davvero i polifenoli?

L’esperto risponde: perché le arance di sera sono definite “di piombo”?

L’esperto risponde: perché le arance di sera sono definite “di piombo”?

Alcune usanze culinarie e certi modi di dire legati al cibo sembrano veramente aver preceduto, con eccezionale lungimiranza, specifiche scoperte di scienza della nutrizione, grazie all’incredibile intuizione del reale dei nostri avi nata dall’esperienza e dal bisogno di concretezza: è il caso dell’abitudine diffusa di condire gli spinaci con il limone, che oggi sappiamo migliorare l’assunzione di ferro, o del proverbiale “una mela al giorno toglie il medico di torno”.

A caccia di tartufo

A caccia di tartufo

L’aroma ed il gusto del tartufo sono inconfondibili ed inebrianti, eccezionali per donare un tocco di ricercatezza e prelibatezza a numerosi e diversi piatti, dagli antipasti ai dessert. Il tartufo è stato apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche fin dall’antichità: Sumeri, Greci e antichi Romani già lo impiegavano nella loro cucina, accompagnandolo a vegetali e legumi.

Cibi che … sono antibatterici naturali

Cibi che … sono antibatterici naturali

Ammalarsi durante la stagione invernale è abbastanza ricorrente. Vuoi per gli sbalzi di temperatura tra interno ed esterno, vuoi per la pioggia che ci bagna o per l’umidità dell’aria, può capitare che il nostro sistema immunitario può avere delle défaillance.