maggio 2015 Posts

Cucina con Edo: Malloreddus integrali

Cucina con Edo: Malloreddus integrali

Gli gnocchetti sardi, i tipici Malloreddus, sono un formato di pasta semplice adatto ad essere preparato fresco in casa: si tratta di piccole conchiglie rigate ed allungate, fatte soltanto di farina e acqua.
La ricetta originale prevede l’uso di sola semola di grano duro, ma fare la pasta in casa significa anche sperimentare e preparare formati tradizionali con una farina diversa: le giuste modifiche consentono di ottenere consistenze, sapore e interessanti caratteristiche nutrizionali. Oggi, quindi, sperimentiamo: come? Con la farina integrale!
 

Bere caffè fa male alla salute?

Bere caffè fa male alla salute?

Il caffè in Italia è una vera e propria istituzione: lo beviamo molto spesso, a casa o nel bar, soli o in compagnia. Iniziare la giornata senza è per molti impossibile e berlo è, da tempo, un vero e proprio momento di socializzazione e condivisione.
 
Ma questa bevanda, che amiamo così tanto in tutte le sue varianti, nuoce alla nostra salute? E qual è la dose giornaliera da rispettare, ovvero il limite massimo di caffeina che possiamo assumere ogni giorno? Dopotutto, i benefici derivanti dal consumo di caffè sono tanti: ma eccedere, limitandoli o addirittura annullandoli, è davvero molto semplice.
 

Coloranti Alimentari: basta scegliere con gli occhi!

Coloranti Alimentari: basta scegliere con gli occhi!

Tartrazina (E102), sunset yellow (E110), rosso allura (E129) e blu brillante (E133). Sono questi i nomi di alcuni dei coloranti alimentari utilizzati dall’industria per esaltare (o alterare) la colorazione originaria degli alimenti, conferendo loro un aspetto decisamente più invitante e, quindi, più appetitoso.
 
Ma cosa sono questi additivi, perché vengono utilizzati e come interagiscono con il nostro organismo (e con quello dei nostri bambini)?
 
Scopriamolo insieme: ricordiamo che basta utilizzare Edo per scoprire quali additivi si nascondono negli alimenti che compri!
 

Noodles istantanei: sai cosa mangi?

Noodles istantanei: sai cosa mangi?

Siete appassionati di cucina orientale ma non avete tempo di cimentarvi nella preparazione di una delle sue specialità più gustose, i Noodles? Niente paura, l’industria alimentare, attenta alle esigenze di ogni consumatore, ha realizzato i noodles istantanei, diventati ormai celeberrimi grazie ad una massiva pubblicità televisiva. Ebbene sì, è tutto pronto: basta soltanto aggiungere acqua, attendere qualche minuto ed il piatto è in tavola!
 
Vi siete mai chiesti, però, cosa contengono e quanto sono sani? Per scoprirlo abbiamo preso uno dei tanti prodotti di questo genere presenti al supermercato (Saikebon Nudolini Orientali gusto Manzo Speziato di Star), ed abbiamo chiesto ad Edo di darci qualche info in più.
Ecco il risultato.
 

Farina integrale o 00: quale scegliere?

Farina integrale o 00: quale scegliere?

Oggigiorno si sente spesso parlare di alimenti integrali e della loro importanza per la salute. Anche la grande distribuzione ormai si è adeguata alla richiesta e sempre più, anche sugli scaffali dei supermercati, troviamo alternative integrali ai cibi convenzionali.
Ma qual è la differenza tra un prodotto preparato con farina 00 ed uno con farina integrale? E, soprattutto, quali sono i reali benefici legati al consumo di prodotti integrali?