gennaio 2017 Posts

Quel che non sai del burro: il burro di siero di latte

Quel che non sai del burro: il burro di siero di latte

Molto probabilmente sappiamo – o abbiamo comunque sentito dire – che esiste un burro di centrifuga ed uno di affioramento, un burro anidro ed uno chiarificato; ma del burro di siero di latte chi ne ha mai sentito parlare?

Cibi che … fanno bene agli anziani

Cibi che … fanno bene agli anziani

Ogni fase della vita è caratterizzata da specifiche esigenze nutrizionali. I neonati hanno bisogno del latte perché è l’unica cosa che possono digerire; i bambini hanno bisogno di soddisfare la loro richiesta di nutrienti per permettere al corpo di crescere ed evolvere. Stesso si dica per la donna in gravidanza. Gli adulti hanno bisogno di sostenere il corpo nelle numerose attività che li vedono impegnati durante la giornata.

L’esperto risponde: test per le intolleranze alimentari, di quali fidarsi?

L’esperto risponde: test per le intolleranze alimentari, di quali fidarsi?

Tra le epidemie del XXI secolo è certamente da annoverare quella di allergie e intolleranze alimentari che, tra un’analisi del capello e una rilevazione della forza, spesso sono “diagnosticate” secondo modalità non proprio convenzionali. Circa il 25% della popolazione sostiene, infatti, di soffrire di intolleranza o allergia alimentare, sebbene i numeri della scienza stimino una prevalenza reale del 3-5%.

Sindrome metabolica: di cosa si tratta?

Sindrome metabolica: di cosa si tratta?

La parola “sindrome” incute sempre molto timore, in quanto richiama nella nostra mente una malattia dalle cause nebulose e dal trattamento complicato; in effetti, questa percezione non è del tutto sbagliata, in quanto tale termine fa riferimento ad una compagine di sintomi eterogenei, non sempre riconducibili ad un’unica causa. E quando poi si parla di “sindrome metabolica”, la portata del problema si prefigura nel nostro immaginario ancora più minacciosa. Ma vediamo con calma di dipanare la matassa.

Cibi che … sono i più insoliti

Cibi che … sono i più insoliti

Tutti i giorni, necessariamente, dobbiamo avere a che fare con il cibo. E gli alimenti con cui ci confrontiamo sono ben noti e sappiamo (chi più, chi meno) come usarli nelle classiche ricette di famiglia o in altre che abbiamo imparato strada facendo.