febbraio 2017 Posts

Chi ha paura dell’olio di palma?

Chi ha paura dell’olio di palma?

L’olio di palma è ormai da anni oggetto di una campagna diffamatoria – esacerbatasi moltissimo di recente – che da un lato genera allarmismo tra i consumatori e dall’altro spinge l’industria alimentare alla ricerca di sostituti dalle proprietà analoghe che possano essere inseriti con successo nella formulazione dei prodotti, molti dei quali sono stati consumati con piacere per molto tempo prima che l’olio di palma venisse demonizzato.

Cibi che … sono ricchi di fibre

Cibi che … sono ricchi di fibre

Le fibre sono componenti degli alimenti che differiscono dagli altri nutrienti per alcune peculiari caratteristiche. Prima tra tutte è la loro capacità di non essere digerite dall’organismo e di arrivare, generalmente, tal quali nell’intestino dove possono svolgere le loro ben note azioni.

L’esperto risponde: la carne rossa è pericolosa? Dovrei smettere di consumarla?

L’esperto risponde: la carne rossa è pericolosa? Dovrei smettere di consumarla?

La carne rossa, complice la comunicazione dell’Oms sui rischi per la salute, sembra aver polarizzato tutte le paure alimentari più recondite dei consumatori, come ben testimoniano gli ultimi dati sul consumo di carne in Italia.

Carta di riso: uno scrigno leggero per ricette sfiziose

Carta di riso: uno scrigno leggero per ricette sfiziose

Ma che buoni sono gli involtini! Come le polpette, uno tira l’altro. Ripieni di carne, verdure, formaggio filante, cotti in padella, fritti, al forno e chi più ne ha più ne metta, sono sempre una stuzzicante delizia.

Cibi che … sono ricchi di polifenoli

Cibi che … sono ricchi di polifenoli

Se ne sente spesso parlare, sui giornali, sul web e altri canali di comunicazione. Sappiamo che fanno bene al nostro corpo e che introdurli quotidianamente può proteggerci da diverse problematiche, ma vi siete mai chiesti cosa sono davvero i polifenoli?