Cucina con Edo Posts

Acqua e fantasia

Acqua e fantasia

Parlando di dolci, possiamo individuare tre tipologie di persone: quelle che non li amano e che li mangiano una volta ogni tanto, quindi se sono belli pannosi e burrosi poco importa – tanto… per una volta; quelle incredibilmente golose che nei bignè ci sguazzerebbero… e lo fanno alla faccia di chi gli vuole male; e infine quelle che sono prigioniere del vorrei ma non posso, e che se riescono a evitare lo sguardo ammaliante di un goloso muffin sono più contente, perché si sa, occhio non vede cuore non duole.

Agar-agar, un magico aiuto in cucina dal mare

Agar-agar, un magico aiuto in cucina dal mare

Autoctono del Giappone, dove è chiamato kanten, l’agar-agar è un gelificante 100% vegetale che proviene da diversi generi di alghe rosse in seguito a un lungo e laborioso processo di essiccazione.

Carta di riso: uno scrigno leggero per ricette sfiziose

Carta di riso: uno scrigno leggero per ricette sfiziose

Ma che buoni sono gli involtini! Come le polpette, uno tira l’altro. Ripieni di carne, verdure, formaggio filante, cotti in padella, fritti, al forno e chi più ne ha più ne metta, sono sempre una stuzzicante delizia.

Canederli: aria di Natale e di Trentino Alto Adige

Canederli: aria di Natale e di Trentino Alto Adige

Chi ama la montagna ben conosce le bellezze naturali e paesaggistiche del Trentino Alto Adige, che riesce sempre ad affascinare i visitatori in tutte le stagioni dell’anno, ma a maggior ragione in questo periodo, in cui le vie dei paesi si popolano di mercatini di Natale e di giochi di luce.

Un Natale di ciambelle!

Un Natale di ciambelle!

Un po’ acidule, per sgrassare la bocca dopo i lauti pranzi e cene delle feste, abbastanza dolci per rimanere sull’onda delle indulgenze natalizie, un po’ esotiche per non tradire la tradizione dei benauguranti prodotti d’oltre oceano della tavola di Santo Stefano, ricoperte di una scintillante glassa bianca che richiama l’atmosfera dei paesaggi invernali, queste ciambelle al lime sono la perfezione.