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L’esperto risponde: consumare troppi energy drink fa male?

L’esperto risponde: consumare troppi energy drink fa male?

La diffusione degli energy drink, soprattutto tra i più giovani, è stata a dir poco virale: si tratta di bevande accattivanti, piacevoli da sorseggiare e soprattutto capaci di mediare quell’effetto stimolante e tonico tanto ricercato dal popolo della notte.

Fenomeno Junk Food: quanto ne conosci?

Fenomeno Junk Food: quanto ne conosci?

Con il termine junk food – o cibo spazzatura – si fa riferimento ad un’ampia categoria di prodotti alimentari – per lo più confezionati – che hanno la caratteristica di avere uno scarso valore nutritivo, in quanto poveri di vitamine, antiossidanti, acidi grassi essenziali e altri elementi nutrizionali importanti, ma che al tempo stesso presentano un elevato contenuto calorico, spesso mediato da zuccheri semplici e grassi saturi (che ben sappiamo quanto è importante moderare) e sovente mal accompagnati da colesterolo e sale.

Surimi, sicuri di sapere di cosa di tratta?

Surimi, sicuri di sapere di cosa di tratta?

Ha un aspetto allettante, un sapore gradevole – che spesso soddisfa anche il palato restìo al pesce dei bambini, dona un tocco di colore ai piatti ed è pronto al consumo, ideale per una cena last-minute: parliamo del surimi, i “bastoncini di pesce” (le virgolette non sono casuali, scopriremo a breve perché), erroneamente spesso chiamati “polpa di granchio” (in realtà del granchio vi è solo l’illusione della forma a chela), che attirano ben volentieri le papille gustative del consumatore, sempre più globalizzato anche in ambito culinario e aperto alle tradizioni di altri paesi.

Allergie alimentari: quando il sistema immunitario sbaglia bersaglio

Allergie alimentari: quando il sistema immunitario sbaglia bersaglio

Negli ultimi anni vi è la percezione di assistere ad una vera e propria epidemia di allergie e intolleranze alimentari, che affligge senza pietà grandi e piccini. Spesso queste due patologie, facenti parte della grande famiglia delle reazioni avverse agli alimenti di tipo non tossico – così chiamate per distinguerle dalle reazioni tossiche causate, ad esempio, da cibo contaminato da salmonella o da metalli pesanti – vengono confuse o considerate interscambiabili, quando in realtà si tratta di due entità ben distinte.

Cena: sai cosa mangi?

Cena: sai cosa mangi?

Chi non si è mai lasciato tentare dal cordon bleu, quella cotoletta di carne bianca ripiena di prosciutto e formaggio impanata e fritta in padella o, per i più salutisti, cotta al forno?