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Cibi che … sono poveri di grassi saturi

Cibi che … sono poveri di grassi saturi

I grassi saturi sono il cruccio di noi tutti. Nel tempo abbiamo imparato che sono i grassi più problematici, quelli che ci donano tante calorie senza apparentemente alcun beneficio.

Cibi che … aiutano a resistere contro il cancro

Cibi che … aiutano a resistere contro il cancro

Il cancro è il nemico numero uno della salute umana ai giorni nostri. È una malattia terribile, subdola che la scienza prova a combattere e debellare da anni.

Agar-agar, un magico aiuto in cucina dal mare

Agar-agar, un magico aiuto in cucina dal mare

Autoctono del Giappone, dove è chiamato kanten, l’agar-agar è un gelificante 100% vegetale che proviene da diversi generi di alghe rosse in seguito a un lungo e laborioso processo di essiccazione.

Alghe: alla riscoperta di ancestrali benefici

Alghe: alla riscoperta di ancestrali benefici

Le alghe sono organismi vegetali di origine antichissima; se ne conoscono migliaia di specie – classificabili in base al colore predominante – ed il loro habitat è costituito dalle acque di mari, fiumi e laghi, a patto che siano esposte alla luce solare in modo sufficiente da consentire lo svolgersi della fotosintesi clorofilliana, il medesimo processo che avviene nei vegetali terrestri.

Cibi che … sono più ricchi di vitamina B12

Cibi che … sono più ricchi di vitamina B12

La vitamina B12 è una sostanza molto particolare di cui si sente spesso parlare in particolare quando si parla di dieta vegana. È l’unica molecola utilizzata dal nostro corpo che contiene cobalto ed è una vitamina indispensabile per il mantenimento dell normali funzioni vitali e metaboliche. La carenza causa anemia, problemi a carico del sistema nervoso centrale e cardio-circolatorio.