enzimi Posts

L’esperto risponde: esiste un’allergia all’alcol?

L’esperto risponde: esiste un’allergia all’alcol?

L’alcol – sebbene spesso i suoi effetti avversi vengano trascurati – è una potente sostanza tossica: dalla sua metabolizzazione, infatti, si ricava una molecola, l’acetaldeide, che esplica un danno diretto sulle cellule di diversi organi, in particolare di fegato e sistema nervoso centrale.

L’esperto risponde: cosa sono gli enzimi?

L’esperto risponde: cosa sono gli enzimi?

Di recente gli enzimi, in special modo quelli alimentari, stanno riscuotendo un grande successo tra il pubblico: basti pensare al regime alimentare crudista che, evitando qualsiasi tipo di cottura, si pone l’obiettivo di preservare l’integrità di tutte le sostanze nutritive, inclusi gli enzimi presenti nel cibo che consumiamo.