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L’esperto risponde: la dieta senza glutine ha controindicazioni per una persona sana?

L’esperto risponde: la dieta senza glutine ha controindicazioni per una persona sana?

Purtroppo negli ultimi anni si sta radicando sempre di più la convinzione che sia meglio evitare il glutine e che il grano “moderno” sia dispensatore di tossine e infiammazione.

Cibi che … naturalmente non contengono glutine

Cibi che … naturalmente non contengono glutine

Il glutine è un complesso proteico che si sviluppa all’interno degli impasti in presenza di acqua e di una forza meccanica (esattamente come quella che serve per creare l’impasto stesso).