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L’esperto risponde: è controindicato consumare mozzarella e ricotta di bufala?

L’esperto risponde: è controindicato consumare mozzarella e ricotta di bufala?

Tra i prodotti di maggior vanto della gastronomia italiana si collocano i formaggi, forti di un’incredibile varietà di sapori,  profumi, tradizioni e materie prime di provenienza, spaziando dai latticini di mucca fino a quelli di capra, bufala e pecora.

L’esperto risponde: ho il colesterolo alto, quali cibi dovrei evitare?

L’esperto risponde: ho il colesterolo alto, quali cibi dovrei evitare?

In presenza di ipercolesterolemia (colesterolo alto nel sangue) è fondamentale ricordare che la strategia vincente consiste nell’agire da più fronti, dunque sia seguire una corretta alimentazione sia abolire stili di vita viziati, come il fumo, il consumo di alcol e la sedentarietà.

Cibi che … sono poveri di grassi saturi

Cibi che … sono poveri di grassi saturi

I grassi saturi sono il cruccio di noi tutti. Nel tempo abbiamo imparato che sono i grassi più problematici, quelli che ci donano tante calorie senza apparentemente alcun beneficio.

Chi ha paura dell’olio di palma?

Chi ha paura dell’olio di palma?

L’olio di palma è ormai da anni oggetto di una campagna diffamatoria – esacerbatasi moltissimo di recente – che da un lato genera allarmismo tra i consumatori e dall’altro spinge l’industria alimentare alla ricerca di sostituti dalle proprietà analoghe che possano essere inseriti con successo nella formulazione dei prodotti, molti dei quali sono stati consumati con piacere per molto tempo prima che l’olio di palma venisse demonizzato.

L’esperto risponde: la carne rossa è pericolosa? Dovrei smettere di consumarla?

L’esperto risponde: la carne rossa è pericolosa? Dovrei smettere di consumarla?

La carne rossa, complice la comunicazione dell’Oms sui rischi per la salute, sembra aver polarizzato tutte le paure alimentari più recondite dei consumatori, come ben testimoniano gli ultimi dati sul consumo di carne in Italia.