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L’esperto risponde: quale dieta seguire per introdurre poco sodio?

L’esperto risponde: quale dieta seguire per introdurre poco sodio?

Il sodio è un minerale indispensabile per la vita: senza di lui, non sarebbe possibile mantenere in equilibrio la quantità di acqua nel corpo o trasmettere gli impulsi nervosi necessari per la comunicazione tra cellule e la contrazione dei muscoli.

L’esperto risponde: una tazza al giorno di acqua calda con limone, zenzero e sale fa male?

L’esperto risponde: una tazza al giorno di acqua calda con limone, zenzero e sale fa male?

Bere una tazza di acqua calda con limone e zenzero al mattino, anche ogni giorno, è una buona abitudine che, a patto che non sussistano particolari problemi di salute, non rappresenta alcun rischio. Anzi, il limone costituisce un’ottima fonte di vitamina C e molecole protettive, tra cui preziosi antiossidanti, così come lo zenzero è un utile alleato del sistema digestivo e anche per chi soffre di stitichezza è un ottimo complice.

L’esperto risponde: esiste una dipendenza da cibo?

L’esperto risponde: esiste una dipendenza da cibo?

Che le patatine e gli hamburger siano deleteri per la linea e per la salute di organi come cuore e vasi si sa, ma che il cibo spazzatura (o all’inglese junk food) sia correlato anche ad una compromissione del benessere psicologico, beh, forse per alcuni è una novità.

Fenomeno Junk Food: quanto ne conosci?

Fenomeno Junk Food: quanto ne conosci?

Con il termine junk food – o cibo spazzatura – si fa riferimento ad un’ampia categoria di prodotti alimentari – per lo più confezionati – che hanno la caratteristica di avere uno scarso valore nutritivo, in quanto poveri di vitamine, antiossidanti, acidi grassi essenziali e altri elementi nutrizionali importanti, ma che al tempo stesso presentano un elevato contenuto calorico, spesso mediato da zuccheri semplici e grassi saturi (che ben sappiamo quanto è importante moderare) e sovente mal accompagnati da colesterolo e sale.

L’esperto risponde: il glutammato causa davvero la sindrome da ristorante cinese?

L’esperto risponde: il glutammato causa davvero la sindrome da ristorante cinese?

Chi non ha mai sentito parlare della temibile sindrome da ristorante cinese indotta dal consumo eccessivo di glutammato? Per i detrattori della cucina orientale tale “morbo” costituisce un motivo in più per stare alla larga da zuppe di miso e spaghetti di soia, mentre per i cultori della gastronomia asiatica si tratta di un rischio che si può correre.