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Cibi che… possono influenzare il sapore del latte materno

Cibi che… possono influenzare il sapore del latte materno

Il latte è l’alimento primario che nutre e avvia alla crescita tutti i cuccioli di mammifero. Viene secreto dalle ghiandole mammarie degli esemplari femmina ed è una straordinaria formulazione di composti nutritivi che sono indispensabili al piccolo appena venuto al mondo.

Neurogastronomia: la costruzione del gusto

Neurogastronomia: la costruzione del gusto

Secondo lo statunitense Gordon Sheperd, inventore del termine neurogastronomia e scienziato di fama mondiale, “i sapori non sono nel cibo, ma vengono creati dal nostro cervello e la percezione del gusto è un processo complicato che coinvolge non solo i cinque sensi, ma anche memoria, emozioni e ricordi”.

A ciascuno il suo gusto!

A ciascuno il suo gusto!

Quando mangiamo, lo facciamo con tutti i sensi. Probabilmente non ce no accorgiamo ma “mangiare con gli occhi” un piatto finemente preparato appaga la nostra vista. Mentre il sordo schiocco della tavoletta di cioccolato che si spezza o il suono di un cibo croccante quando viene addentato, sono caratteristiche fondamentali per farci apprezzare in toto un alimento. Ma, senza dubbio, è il gusto il principe dei sensi quando si parla di cibo.