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Cibi che… contengono amminoacidi solforati

Cibi che… contengono amminoacidi solforati

Gli amminoacidi sono i componenti fondamentali delle proteine. Generalmente vengono distinti in due gruppi, quelli essenziali e quelli non essenziali.

Agar-agar, un magico aiuto in cucina dal mare

Agar-agar, un magico aiuto in cucina dal mare

Autoctono del Giappone, dove è chiamato kanten, l’agar-agar è un gelificante 100% vegetale che proviene da diversi generi di alghe rosse in seguito a un lungo e laborioso processo di essiccazione.