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Cibi che… diventano più nutrienti con la cottura

Cibi che… diventano più nutrienti con la cottura

Spesso siamo abituati a pensare che la cottura impoverisca inevitabilmente i nostri cibi; d’altronde si sa, il calore altera la struttura di alcune molecole e favorisce il deperimento di altre. Tuttavia, vi sono alcune eccezioni che confermano la regola.

Cibi che … contengono più vitamina B9

Cibi che … contengono più vitamina B9

La vitamina B9, anche conosciuta come acido folico, è stata scoperta nel 1939. Fu estratta per la prima volta dal fegato e da alcuni vegetali a foglia verde. Per questo motivo venne chiamato “folico” che deriva dal latino folium, ossia foglia.

Cibi che … aiutano la vista

Cibi che … aiutano la vista

Il processo visivo è uno dei più complessi e affascinanti che avvengono nel nostro corpo. Grazie agli occhi riusciamo ad osservare tutto quello che ci circonda: forme, colori, dimensioni e ad orientarci nello spazio intorno a noi. Nonostante ciò, molto spesso sottovalutiamo l’importanza di questo senso dandolo quasi per scontato.

Cibi che … sono da tenere d’occhio per gli allergici al nichel

Cibi che … sono da tenere d’occhio per gli allergici al nichel

Di solito siamo abituati a considerare la reazione di ipersensibilità verso il nichel come a qualcosa limitato al contatto. Il nichel è molto abbondante in natura e ne veniamo a contatto quotidianamente: orecchini, collane, cinture, occhiali, cellulari e molti altri oggetti ne contengono quantità variabili.

Cibi che … aiutano concentrazione e memoria

Cibi che … aiutano concentrazione e memoria

Forse non tutti sanno ma una buona alimentazione è alla base di una adeguata concentrazione durante il lavoro o lo studio. Saltare la colazione, ad esempio, influisce molto negativamente sugli impegni mattutini, facendoci perdere spesso la concentrazione e di fatto, non combinare nulla di buono.