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Agar-agar, un magico aiuto in cucina dal mare

Agar-agar, un magico aiuto in cucina dal mare

Autoctono del Giappone, dove è chiamato kanten, l’agar-agar è un gelificante 100% vegetale che proviene da diversi generi di alghe rosse in seguito a un lungo e laborioso processo di essiccazione.

Cibi che … si possono consumare dopo la data di scadenza

Cibi che … si possono consumare dopo la data di scadenza

Per legge possiamo distinguere due date che determinano il temine ultimo oltre il quale un alimento può definirsi scaduto: la data di scadenza e il termine minimo di conservazione. Non sempre, però, se ne conosce bene il significato e le differenze.

Snack dolce: sai cosa mangi?

Snack dolce: sai cosa mangi?

Ed eccoci all’appuntamento con lo spuntino di metà mattina, che ogni volta ripropone lo stesso trito e ritrito problema: cosa mangiare? Quale cibo stuzzicante, ma allo stesso tempo nutriente, possiamo scegliere per soddisfare in modo appropriato la nostra golosità pre-prandiale?

L’esperto risponde: alimentazione e alitosi

L’esperto risponde: alimentazione e alitosi

Per circa il 50% della popolazione mondiale rappresenta una fonte di disagio ed imbarazzo nella vita sociale e di relazione: si tratta dell’alitosi. Questo disturbo può affliggere persone di tutte le età, dai bambini agli anziani. Però, non tutte le alitosi sono uguali ed è opportuno fare alcune distinzioni.

Da simbiosi a disbiosi: il microbiota intestinale tra salute e malattia

Da simbiosi a disbiosi: il microbiota intestinale tra salute e malattia

E’ noto da tempo che i microrganismi che risiedono nell’intestino umano giocano un ruolo importante per la salute: già Ippocrate, nel 400 a.C., ebbe questa intuizione. In realtà, i microbi non popolano esclusivamente il tratto gastroenterico, ma risiedono in vari siti del corpo umano, tra cui cute, naso, bocca e vie urogenitali, ma è proprio nell’intestino che troviamo le colonie più consistenti: qui dimorano più del 70% di tutti i microrganismi, con non meno di 100 mila miliardi di cellule batteriche, numero 10 volte superiore a quello delle cellule di un adulto.