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Marmellate e confetture: conosci le differenze?

Marmellate e confetture: conosci le differenze?

Marmellate e confetture fanno parte da tempo immemore del nostro patrimonio gastronomico: ben si accompagnano a formaggi e arditi piatti salati, ma il loro uso di eccellenza è riservato alle dolci prelibatezze della nostra cultura – e su questo non si discute, è universalmente riconosciuto che la marmellata migliore per una crostata di tutto rispetto è quella di albicocca, mentre al mattino ogni frutto è concesso e i palati più temerari non potranno che addentare con gusto croccanti fette biscottate spalmate di confetture audaci, dal limone al pompelmo.

L’esperto risponde: lo zucchero di canna è meglio di quello bianco?

L’esperto risponde: lo zucchero di canna è meglio di quello bianco?

Chissà per quale motivo la spietata caccia alle streghe nell’età dell’inquisizione nutrizionale condanna lo zucchero bianco al rogo, mentre risparmia – con un atto di inaudita misericordia – quello di canna (ovviamente nella forma grezza o integrale).