novembre 2015 Posts

Polifosfati? Meglio starne alla larga. Attenzione ai più piccoli!

Polifosfati? Meglio starne alla larga. Attenzione ai più piccoli!

Avete mai sentito parlare di polifosfati? Sapete di che si tratta?

Celiachia: cos'è e come affrontarla

Celiachia: cos'è e come affrontarla

Definita come la più frequente causa di malassorbimento intestinale, la celiachia è una malattia su base autoimmune scatenata dall’ingestione del glutine in persone geneticamente predisposte. E’ una patologia antica, ma rimasta avvolta nel mistero per moltissimi secoli. Fu infatti il medico romano Celso, nel I secolo d.C, il primo a coniare il termine koiliakos per indicare “coloro che soffrono negli intestini”, ma solo nel 1888 il pediatra Samuel Gee, pur non avendo piena conoscenza delle cause, individuò nella dieta priva di farinacei una possibilità di terapia. Dobbiamo però aspettare ancora mezzo secolo prima che il medico olandese Willem Karel Dicke, con la sua straordinaria osservazione circa la regressione della diarrea cronica in bambini sfamati solo con patate, banane e pochi altri cibi durante il cosiddetto “inverno digiuno” del 1944-45, attribuisse al glutine la responsabilità della celiachia.

Colazione salata: sai cosa mangi?

Colazione salata: sai cosa mangi?

La colazione è, come diciamo sempre, uno dei pasti più importanti della giornata. È sconsigliabile saltarla in quanto ci permette di avere tutta l’energia di cui abbiamo bisogno durante la mattinata. E proprio per andare incontro a tutti i palati, esistono moltissime possibili combinazioni di prodotti per la colazione, sia che la si preferisca dolce o salata.

Le proprietà della curcuma

Le proprietà della curcuma

La curcuma, detta anche Zafferano delle Indie, è una spezia in polvere dal colore giallo intenso. Si ottiene per macinazione del rizoma – tubero, ossia una breve porzione di fusto sotterranea, della Curcuma Longa. Questa pianta erbacea perenne appartiene alla famiglia delle Zingiberacee, la stessa dello zenzero.

Sogni d'oro con la camomilla!

Sogni d'oro con la camomilla!

La camomilla è forse la pianta officinale più presente nella dispensa delle nostre case: chi non ha mai gustato una calda e fumante tazza di infuso di camomilla prima di lasciarsi cullare da Morfeo? La fama della camomilla come “pianta della buona notte” ha in parte offuscato il suo importante ruolo di pianta officinale: è nostro dovere renderle pienamente giustizia.