Emanuela Racca Posts

Quando il fruttosio non è sinonimo di dolcezza

Quando il fruttosio non è sinonimo di dolcezza

Le reazioni avverse al cibo stanno polarizzando sempre di più l’attenzione dei consumatori: oggi c’è molta sensibilità nei confronti di allergie e intolleranze alimentari, anche se talvolta, in realtà più spesso di quello che si possa immaginare, questi termini vengono abusati o usati a sproposito, a discapito di tutti coloro che invece devono veramente fare i conti con una patologia di questo tipo.

Antibiotici: cosa sono?

Antibiotici: cosa sono?

La parola “antibiotico” deriva dal greco e significa “contro la vita”: si tratta, infatti, di farmaci che l’uomo impiega allo scopo di debellare malattie di origine batterica che possono colpire la sua specie e, allo stesso modo, quella animale.

Controllo biologico del circuito fame-sazietà: leptina e grelina

Controllo biologico del circuito fame-sazietà: leptina e grelina

Il peso corporeo di ciascuno di noi è la risultante dell’equilibrio energetico. Per comprendere meglio questo concetto, immaginiamo una bilancia a due piatti.

Cos'è l'istamina?

Cos'è l'istamina?

L’istamina è un importante mediatore chimico del nostro organismo, coinvolto soprattutto nelle risposte allergiche ed immunitarie (se soffrite di allergia, di certo conoscete una categoria di farmaci nota come “antistaminici”).

Chi ha paura dell'olio di palma?

Chi ha paura dell'olio di palma?

L’olio di palma è ormai da anni oggetto di una campagna diffamatoria – esacerbatasi moltissimo di recente – che da un lato genera allarmismo tra i consumatori e dall’altro spinge l’industria alimentare alla ricerca di sostituti dalle proprietà analoghe che possano essere inseriti con successo nella formulazione dei prodotti, molti dei quali sono stati consumati con piacere per molto tempo prima che l’olio di palma venisse demonizzato.