Silvia Cesarano Posts

Alimenti light: sai davvero cosa mangi?

Alimenti light: sai davvero cosa mangi?

Elencare e descrivere tutti gli alimenti “light” che si possono trovare in commercio sarebbe un’impresa difficilissima data la grande quantità di articoli in circolo: buona parte dei prodotti alimentari è infatti presente anche nella variante ‘alleggerita’, come conseguenza dell’aumento della domanda da parte dei consumatori.
 
L’incremento del consumo dei cosiddetti ‘alimenti light’ è probabilmente riconducibile all’idea che questi possano garantire una diminuzione o almeno un controllo del peso corporeo: dopotutto, il termine “light” ci fa pensare subito ad uno stile di vita salutare e ad una alimentazione sana.
 
Ma una simile associazione può essere considerata corretta? Ricordatevi, comunque, che per qualsiasi dubbio sulla composizione degli alimenti potete utilizzare Edo: occorre soltanto il vostro smartphone!
 

Aromi alimentari: gli ingredienti sconosciuti

Aromi alimentari: gli ingredienti sconosciuti

Occupano l’ultima posizione nell’elenco degli ingredienti ma svolgono una funzione cruciale: si tratta degli aromi, sostanze quasi onnipresenti sulle etichette alimentari. Infatti, a eccezione di una ristretta cerchia di prodotti, tra cui quelli ortofrutticoli e lattiero-caseari, li troviamo nella maggior parte degli alimenti confezionati.

Alternative veg industriali: sai cosa mangi?

Alternative veg industriali: sai cosa mangi?

Da qualche anno a questa parte, in tutti i supermercati una sezione consistente del banco frigo è dedicata agli alimenti destinati ai veg (vegetariani e vegani). Vista la grande popolarità che questi prodotti si sono guadagnati, ci piacerebbe approfondire l’argomento e offrire qualche spunto di riflessione: in particolare vorremmo soffermarci sui secondi piatti veg che l’industria mette a disposizione.

Superfood d'oltreoceano: le bacche di Acai

Superfood d'oltreoceano: le bacche di Acai

Periodicamente assistiamo alla comparsa del superfood di turno, ovvero un cibo (in genere esotico) con un valore nutrizionale considerato superiore alla media, al quale vengono attribuite innumerevoli proprietà benefiche. Per fare qualche esempio, basti pensare ad alcuni dei “supercibi” più amati negli ultimi anni: bacche di Goji, semi di chia o il più recente zenzero, accomunati dall’essere considerati la panacea per tutti i mali.

Barbabietola rossa: quali benefici per la salute?

Barbabietola rossa: quali benefici per la salute?

Le continue conferme dell’importanza di alimenti come frutta e verdura nella prevenzione di alcune malattie e le ricerche sugli antiossidanti hanno portato a un crescente interesse per i cosiddetti alimenti funzionali e la loro applicazione. Tra questi, ce n’è uno che molto spesso sottovalutiamo ma che in realtà è considerato un vero e proprio superfood: stiamo parlando della barbabietola rossa (nota anche come rapa rossa), eccentrico vegetale dal sapore un po’ terroso che tuttavia vanta numerose proprietà. Conosciamola meglio!