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Quanto ne sai sul burro?

Quanto ne sai sul burro?

Oggi parliamo di un alimento quasi onnipresente nel frigo degli italiani, anche se spesso guardato con sospetto e magari utilizzato pochissimo per non avvertire sensi di colpa: il burro.  Ma siamo sicuri di conoscere il burro? Approfittiamone per scoprire le sue caratteristiche principali e per comprendere cosa si nasconde dietro l’etichetta delle numerose tipologie presenti in commercio.

Mele e biodiversità

Mele e biodiversità

Renetta, Granny Smith, Golden e Red Delicious, Pink Lady, Fuji, a buccia gialla, rossa o verde: le varietà di mele presenti sul mercato sembrano svariate e diversificate, ma forse gran parte dei consumatori non sa che quelle che comunemente troviamo al supermercato non sono altro che il risultato di una strettissima selezione che nel corso degli anni ha ridotto al minimo la varietà di mele coltivate destinate alla vendita.

I grani antichi: storia e attualità dei cereali ritrovati

I grani antichi: storia e attualità dei cereali ritrovati

Per quanto il nostro stile di vita tenda a farcelo scordare, tutto ciò che mangiamo proviene dalla terra, e dalla terra provengono anche cereali e chicchi utilizzati per fare il pane, giusto per fare un semplice esempio. Nei chicchi del grano e degli altri cereali, grazie alla luce solare e attraverso la fotosintesi clorofilliana, si sintetizza in amido, il carboidrato più importante per la nostra alimentazione. Assimilando questo cereale non solo riceviamo il nutrimento che ci dà la possibilità di muoverci e pensare, ma portiamo dentro di noi la stessa energia che proviene dal sole.

La carne, rossa e trasformata, e il cancro

La carne, rossa e trasformata, e il cancro

È notizia di poche ore fa che la carne, nello specifico quella rossa e quella trasformata, sia stata inserita dall’AICR (American Institute for Cancer Research) nella lista delle sostanze cancerogene per l’uomo. E subito si scatena l’isterismo! Ma noi di Edo siamo qui, pronti per cercare di fare luce sul caso, cercando di approfondire senza iniziali pregiudizi.

Zuccheri naturali calorici: quali sono?

Zuccheri naturali calorici: quali sono?

Il dolce è uno dei gusti fondamentali ed è spesso associato a una sensazione di appagamento e benessere. Alimenti naturalmente dolci sono la frutta ed alcuni tuberi, ma l’uomo ha trovato il modo di aggiungere dolcezza a molte pietanze differenti. Il più antico tra i dolcificanti è sicuramente il miele, ma oggi ne possiamo trovare un’ampia gamma che comprende sia sostanze edulcoranti caloriche che acaloriche.