Conoscere le etichette alimentari Posts

Alimenti light: sai davvero cosa mangi?

Alimenti light: sai davvero cosa mangi?

Elencare e descrivere tutti gli alimenti “light” che si possono trovare in commercio sarebbe un’impresa difficilissima data la grande quantità di articoli in circolo: buona parte dei prodotti alimentari è infatti presente anche nella variante ‘alleggerita’, come conseguenza dell’aumento della domanda da parte dei consumatori.
 
L’incremento del consumo dei cosiddetti ‘alimenti light’ è probabilmente riconducibile all’idea che questi possano garantire una diminuzione o almeno un controllo del peso corporeo: dopotutto, il termine “light” ci fa pensare subito ad uno stile di vita salutare e ad una alimentazione sana.
 
Ma una simile associazione può essere considerata corretta? Ricordatevi, comunque, che per qualsiasi dubbio sulla composizione degli alimenti potete utilizzare Edo: occorre soltanto il vostro smartphone!
 

Polifosfati? Meglio starne alla larga. Attenzione ai più piccoli!

Polifosfati? Meglio starne alla larga. Attenzione ai più piccoli!

Avete mai sentito parlare di polifosfati? Sapete di che si tratta?

Oli vegetali: vi presentiamo il cocco e la colza

Oli vegetali: vi presentiamo il cocco e la colza

Gli oli vegetali utilizzati dall’industria alimentare sono molteplici e, come tutti i grassi, vengono impiegati allo scopo di fornire consistenza e compattezza agli alimenti in cui vengono aggiunti. Se vi è mai capitato di accingervi all’ardua impresa di interpretare le etichette dei prodotti che acquistate, di certo vi sarete imbattuti in due oli vegetali che non troviamo tradizionalmente nelle nostre case e che probabilmente vi avranno incuriosito: parliamo di olio di cocco e olio di colza.

Sai cos'è l'acido ascorbico?

Sai cos'è l'acido ascorbico?

L’acido ascorbico, noto come vitamina C, appartiene al gruppo delle vitamine idrosolubili le quali non possono essere accumulate nell’organismo, ma devono essere regolarmente assunte attraverso l’alimentazione. L’acido ascorbico protegge l’organismo dai radicali liberi, grazie alla sua ben nota azione antiossidante. Ma non è la sua unica caratteristica.

Edulcoranti? No, grazie!

Edulcoranti? No, grazie!

L’uomo è predisposto fin dalla nascita a preferire il sapore dolce. Ciò è noto alle industrie alimentari che per mascherare la bassa qualità degli ingredienti e rendere maggiormente appetibili gli alimenti, utilizzano grandi quantità di edulcoranti (dolcificanti).
Vediamo insieme alcuni di questi edulcoranti, naturali o di sintesi, che con maggiore frequenza possiamo ritrovare negli alimenti.