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L’angolo delle curiosità: celiachia, se c’entrassero i virus?

L’angolo delle curiosità: celiachia, se c’entrassero i virus?

Della celiachia conosciamo bene le sembianze: i modi in cui si manifesta, le complicanze e le premure alimentari sono tutti aspetti su cui oggi, per fortuna, c’è molta più consapevolezza e cultura. Ciononostante, ancora tanto di questa malattia giace nell’ombra dell’ignoto. Certo, il glutine è il nemico dichiarato, ma perché ad un certo punto un intestino non-celiaco lo diventa? Predisposizione genetica, sì…ma se ci mettesse lo zampino anche un virus?

L’angolo delle curiosità: il cioccolato si veste di rosa

L’angolo delle curiosità: il cioccolato si veste di rosa

Con noccioline o granelli di sale, con ardita polvere di peperoncino o rinfrescante ripieno alla menta: sebbene le strade del gusto del cioccolato siano (quasi) infinite, finite sono le sue varietà. E se fino a poco fa erano solo tre (al latte, fondente o bianco) ora dobbiamo sapere che ha fatto la sua comparsa una quarta tipologia ufficiale. Eh sì, proprio lei: quella del cioccolato rosa!

L’angolo delle curiosità: cambiare dieta…e microbiota!

L’angolo delle curiosità: cambiare dieta…e microbiota!

Ogni modifica delle abitudini alimentari porta con sè numerosi cambiamenti. Alcuni sono più eclatanti (pensiamo alle variazioni di peso – chi si mette a dieta spera sempre di ricevere maggiore clemenza dalla bilancia), altri sono più difficilmente percettibili, ma altrettanto fondamentali per la salute. Tra le trasformazioni invisibili promosse dal rinnovamento delle abitudini a tavola vi sono senza dubbio quelle a carico del microbiota, prezioso alleato che agisce nell’ombra del nostro intestino.

L’angolo delle curiosità: alimentazione materna e obesità infantile

L’angolo delle curiosità: alimentazione materna e obesità infantile

Forse il fatto che i bambini paffutelli siano considerati sani è un retaggio atavico di cui l’uomo fatica a liberarsi: quando fame e poca disponibilità di cibo erano serie minacce per la sopravvivenza e la salute, soprattutto dei più piccoli, la “paffutaggine” era evidenza innegabile di floridezza e benessere. Peccato che oggi, però, ben 41 milioni di bambini nel mondo al di sotto dei 5 anni di età siano paradossalmente malnutriti a causa di un eccesso di cibo.

L’angolo delle curiosità: Buddha bowl

L’angolo delle curiosità: Buddha bowl

I colori vivaci e la bellezza composta ed ordinata della Buddha bowl non possono lasciare indifferente nemmeno il palato più affamato. Con i primi bocconi si ha quasi la sensazione di deturpare un’opera d’arte, frutto di paziente attesa e laboriosa precisione. La storia della Buddha bowl – o ciotola di Buddha – si muove al ritmo dei cimbali e delle campane tibetane, evocando il tempo della generosità e delle antiche pratiche di elemosina dei monaci buddhisti.