Sicurezza alimentare Posts

L’esperto risponde: acqua di rubinetto, vantaggi e (s)vantaggi

L’esperto risponde: acqua di rubinetto, vantaggi e (s)vantaggi

L’acqua di rubinetto è sicura, economica, ecologica. Nonostante tutti questi pregi, fatica ad acquisire popolarità: l’acqua in bottiglia – complici anche i messaggi di bellezza e salute a lei riservati – continua ad essere preferita. Gli italiani sono tra i primi consumatori mondiali di acqua in bottiglia, con ben 195 litri di acqua minerale pro-capite all’anno.

Antibiotici: cosa sono?

Antibiotici: cosa sono?

La parola “antibiotico” deriva dal greco e significa “contro la vita”: si tratta, infatti, di farmaci che l’uomo impiega allo scopo di debellare malattie di origine batterica che possono colpire la sua specie e, allo stesso modo, quella animale.

Fenomeno Junk Food: quanto ne conosci?

Fenomeno Junk Food: quanto ne conosci?

Con il termine junk food – o cibo spazzatura – si fa riferimento ad un’ampia categoria di prodotti alimentari – per lo più confezionati – che hanno la caratteristica di avere uno scarso valore nutritivo, in quanto poveri di vitamine, antiossidanti, acidi grassi essenziali e altri elementi nutrizionali importanti, ma che al tempo stesso presentano un elevato contenuto calorico, spesso mediato da zuccheri semplici e grassi saturi (che ben sappiamo quanto è importante moderare) e sovente mal accompagnati da colesterolo e sale.

Chi ha paura dell'olio di palma?

Chi ha paura dell'olio di palma?

L’olio di palma è ormai da anni oggetto di una campagna diffamatoria – esacerbatasi moltissimo di recente – che da un lato genera allarmismo tra i consumatori e dall’altro spinge l’industria alimentare alla ricerca di sostituti dalle proprietà analoghe che possano essere inseriti con successo nella formulazione dei prodotti, molti dei quali sono stati consumati con piacere per molto tempo prima che l’olio di palma venisse demonizzato.

Molluschi crudi? Attenzione all'Epatite A!

Molluschi crudi? Attenzione all'Epatite A!

Il pesce rappresenta un alimento cardine della dieta mediterranea e una risorsa dal valore inestimabile per il mantenimento di un buono stato di salute. Si consiglia di consumarne almeno 3 porzioni a settimana per via delle sue caratteristiche protettive oramai ben note.