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Perché il Biologico è il futuro

Perché il Biologico è il futuro

L’attenzione verso un cibo sano, genuino e rispettoso dell’ambiente in cui viviamo è sempre più diffusa. Tuttavia, l’agricoltura biologica e biodinamica a volte incontrano le critiche di detrattori di varia natura: c’è chi sostiene che si tratti di una moda passeggera o chi pensa che il bio abbia un costo non accessibile a tutti.

Mele e biodiversità

Mele e biodiversità

Renetta, Granny Smith, Golden e Red Delicious, Pink Lady, Fuji, a buccia gialla, rossa o verde: le varietà di mele presenti sul mercato sembrano svariate e diversificate, ma forse gran parte dei consumatori non sa che quelle che comunemente troviamo al supermercato non sono altro che il risultato di una strettissima selezione che nel corso degli anni ha ridotto al minimo la varietà di mele coltivate destinate alla vendita.

I grani antichi: storia e attualità dei cereali ritrovati

I grani antichi: storia e attualità dei cereali ritrovati

Per quanto il nostro stile di vita tenda a farcelo scordare, tutto ciò che mangiamo proviene dalla terra, e dalla terra provengono anche cereali e chicchi utilizzati per fare il pane, giusto per fare un semplice esempio. Nei chicchi del grano e degli altri cereali, grazie alla luce solare e attraverso la fotosintesi clorofilliana, si sintetizza in amido, il carboidrato più importante per la nostra alimentazione. Assimilando questo cereale non solo riceviamo il nutrimento che ci dà la possibilità di muoverci e pensare, ma portiamo dentro di noi la stessa energia che proviene dal sole.