latte pastorizzato Posts

L'esperto risponde: come effettuare la scelta del latte?

L'esperto risponde: come effettuare la scelta del latte?

Scremato o intero? A lunga conservazione o fresco? La scelta del latte, solo in apparenza scontata e banale, richiede in realtà la disamina di diversi fattori: per portare in tavola il prodotto più consono alle esigenze personali occorre conoscere e vagliare con scrupolo le diverse possibilità.

L'esperto risponde: meglio il latte pastorizzato o UHT?

L'esperto risponde: meglio il latte pastorizzato o UHT?

Quante volte le mogli incaricano i mariti di fare la spesa al supermercato, previa consegna di un’accurata lista in cui vengono minuziosamente specificate le caratteristiche del prodotto alimentare desiderato? Ma le insidie sono numerose e non bisogna mai abbassare la guardia: anche un punto dell’elenco apparentemente innocuo e di facile esecuzione, quale può essere l’acquistare “un litro di latte parzialmente scremato”, può mettere in difficoltà il più attento dei mariti: meglio il latte pastorizzato o sterilizzato? Pastorizzato ad alta temperatura o UHT? Pastorizzato di alta qualità o pastorizzato microfiltrato? A volte, di fronte alla vastità dell’offerta del mercato, per fare la scelta giusta sembra necessaria una specializzazione in chimica o in microbiologia!