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L'esperto risponde: come effettuare la scelta del latte?

L'esperto risponde: come effettuare la scelta del latte?

Scremato o intero? A lunga conservazione o fresco? La scelta del latte, solo in apparenza scontata e banale, richiede in realtà la disamina di diversi fattori: per portare in tavola il prodotto più consono alle esigenze personali occorre conoscere e vagliare con scrupolo le diverse possibilità.

L'esperto risponde: meglio il latte pastorizzato o UHT?

L'esperto risponde: meglio il latte pastorizzato o UHT?

Quante volte le mogli incaricano i mariti di fare la spesa al supermercato, previa consegna di un’accurata lista in cui vengono minuziosamente specificate le caratteristiche del prodotto alimentare desiderato? Ma le insidie sono numerose e non bisogna mai abbassare la guardia: anche un punto dell’elenco apparentemente innocuo e di facile esecuzione, quale può essere l’acquistare “un litro di latte parzialmente scremato”, può mettere in difficoltà il più attento dei mariti: meglio il latte pastorizzato o sterilizzato? Pastorizzato ad alta temperatura o UHT? Pastorizzato di alta qualità o pastorizzato microfiltrato? A volte, di fronte alla vastità dell’offerta del mercato, per fare la scelta giusta sembra necessaria una specializzazione in chimica o in microbiologia!

Colazione: sai cosa mangi?

Colazione: sai cosa mangi?

Parliamo ancora di colazione e di quali sono gli errori più frequenti che si fanno quando si sceglie cosa mangiare. Il primo errore, purtroppo molto diffuso, è quello di saltarla ma anche la scelta dei prodotti può portare a commettere molti errori.

Cibi che … si conservano più a lungo

Cibi che … si conservano più a lungo

La conservazione degli alimenti ha permesso di poter avere a disposizione tutto l’anno prodotti stagionali e di poter godere dei loro benefici per periodo molto lunghi. Già in antichità si erano scoperti diversi metodi per la conservazione degli alimenti, alcuni tramandati fino ai nostri giorni immutati altri hanno subito notevoli evoluzioni.