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Yogurt, animale e vegetale: come scegliere?

Yogurt, animale e vegetale: come scegliere?

Lo yogurt vanta una storia millenaria. Sebbene il suo consumo fosse già diffuso tra le popolazioni del Medio Oriente almeno 4000 anni fa, solo alla fine del 1800, grazie al ricercatore Ilyich Metchnikov, venne individuato il responsabile del processo di fermentazione, il Lactobacillus Bulgaricus, indispensabile per la produzione di questo derivato del latte. Lo yogurt, grazie alla sua freschezza ed al sapore gradevolmente acidulo, è un alimento apprezzato anche dai più piccoli, che normalmente viene gustato a colazione o come spuntino, ma che trova numerosi impieghi anche in cucina.

L'esperto risponde: cosa sarebbe bene mangiare a colazione?

L'esperto risponde: cosa sarebbe bene mangiare a colazione?

La colazione rappresenta uno dei pasti principali della giornata e dovrebbe assicurarci una buona dose di energia, circa il 20% delle calorie giornaliere. Per fare un esempio, un uomo adulto che consumi in media 2500 kcal, dovrebbe ricavare dal primo pasto mattutino ben 500 kcal: altro che caffè al volo, sarebbe bene ritagliarsi uno spazio adeguato a soddisfare il nostro palato e le richieste nutrizionali del nostro corpo.

Cibi che … sono alternativi al latte vaccino

Cibi che … sono alternativi al latte vaccino

Il consumo di latte vaccino è sempre al centro di numerose polemiche. Sia per un discorso di impatto ambientale delle produzioni, sia per lo sfruttamento degli animali condannato da chi segue un’alimentazione vegana, sia per l’aumentato numero delle persone intolleranti al lattosio.

Golden milk: non è tutto oro quel che luccica!

Golden milk: non è tutto oro quel che luccica!

Di questa superbevanda se ne è parlato tanto, al punto da essere stata uno dei termini più digitati sui principali motori di ricerca nel 2015; avete indovinato di cosa si tratta? Ma certo, del Golden Milk!

Latte di cocco: in cucina una marcia in più!

Latte di cocco: in cucina una marcia in più!

Le alternative al tradizionale latte vaccino sono ormai innumerevoli, sembra quasi si possa ottenere latte da qualsiasi cosa, dal classico latte di soia al più fancy latte di noci macadamia …  c’è davvero l’imbarazzo della scelta! Tuttavia può succedere che quello che sembra nascere con il medesimo obbiettivo di andare a sostituire il latte di origine animale ha origini ben diverse e non è di certo una novità.