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Viaggio nel mondo del cioccolato

Viaggio nel mondo del cioccolato

“Il cioccolato è la materia prima più bella del mondo. Mai freddo, sempre caldo, è come se ci fosse dentro un’anima”. Così Ernst Knam, pasticcere di fama mondiale e re del cioccolato in televisione, descrive la sovrana delle golosità, dalla consistenza cremosa, dal sapore avvolgente e dal piacere rassicurante, capace di creare un’alchimia che solletica non solo il palato, ma anche la sfera emotiva e a cui pochi – per non dire nessuno – sanno resistere.

Quanto conosci il cioccolato?

Quanto conosci il cioccolato?

Prelibatezza millenaria, conosciuta fin dai tempi più remoti e amata da tutti, il cioccolato è un alimento che non solo è capace di allietare le papille gustative e risollevare l’umore, ma che vanta e custodisce proprietà nutritive interessanti e benefiche per in nostro organismo, certamente meritevoli di essere approfondite.

Cioccolato: il cibo degli dei

Cioccolato: il cibo degli dei

Sebbene la sua origine sia esotica, più specificatamente sudamericana, gli europei hanno imparato a lavorarlo, a trasformarlo e ad associarlo ad impensabili ingredienti, diventando di nome e di fatto dei veri e propri maestri. Si perché gli esperti del cioccolato, coloro che ne conoscono e serbano ogni più piccolo segreto, coloro che per essere definiti tali devono seguire corsi su corsi, sono definiti e conosciuti come maestri cioccolatieri.