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Miso: un nuovo ingrediente … di migliaia di anni

Miso: un nuovo ingrediente … di migliaia di anni

I giapponesi ne consumano a persona circa 7 kg l’anno…e noi? Quanto miso mangiamo? Pochissimo è a dir poco, le occasioni in cui lo troviamo in tavola probabilmente si riducono alle volte in cui andiamo a cena al ristorante giapponese a meno che non siate degli appassionati sperimentatori di ingredienti esotici.

Semi oleosi: piccoli tesori per la salute

Semi oleosi: piccoli tesori per la salute

Per anni ignorati dalla maggior parte di noi, di recente sembra che abbiano trovato una loro identità e un posto nelle nostre dispense: stiamo parlando dei semi oleosi, piccoli concentrati di energia e sostanze nutritive che rappresentano la base di partenza per la nascita e la crescita di una nuova pianta.

L'esperto risponde: sono in menopausa, come deve cambiare la mia alimentazione?

L'esperto risponde: sono in menopausa, come deve cambiare la mia alimentazione?

La menopausa è un periodo molto delicato della vita della donna, una fase di trasformazioni e cambiamenti, sia fisici che emotivi, che è molto importante conoscere e saper affrontare nel modo giusto: l’allungamento medio della vita ha fatto sì che le donne trascorrano anche più di 30 anni in post-menopausa e, considerati i profondi mutamenti che si verificano con la fine della fertilità, è bene imparare a prendersi cura di sé e ad adattarsi alle nuove esigenze, mettendo in atto efficaci politiche di prevenzione.

L'esperto risponde: quante proteine devo consumare al giorno?

L'esperto risponde: quante proteine devo consumare al giorno?

Molte persone si preoccupano di non riuscire ad introdurre una quantità sufficiente di proteine o credono che una dieta iperproteica possa favorire la formazione della massa muscolare o a perdita di peso. Ma quante ne servono realmente ogni giorno?

L'esperto risponde: se non consumo carne, da dove posso prendere le proteine?

L'esperto risponde: se non consumo carne, da dove posso prendere le proteine?

Le proteine sono sostanze fondamentali per il nostro corpo in quanto svolgono principalmente una funzione cosiddetta “plastica”: partecipano alla costruzione di organi e tessuti (per esempio, nei muscoli rappresentano il 60% del peso totale), quindi sono indispensabili sia durante l’accrescimento sia nell’età adulta per sostituire e riparare le strutture danneggiate. Le proteine formano, poi, enzimi, ormoni, anticorpi.