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Alimenti light: sai davvero cosa mangi?

Alimenti light: sai davvero cosa mangi?

Elencare e descrivere tutti gli alimenti “light” che si possono trovare in commercio sarebbe un’impresa difficilissima data la grande quantità di articoli in circolo: buona parte dei prodotti alimentari è infatti presente anche nella variante ‘alleggerita’, come conseguenza dell’aumento della domanda da parte dei consumatori.
 
L’incremento del consumo dei cosiddetti ‘alimenti light’ è probabilmente riconducibile all’idea che questi possano garantire una diminuzione o almeno un controllo del peso corporeo: dopotutto, il termine “light” ci fa pensare subito ad uno stile di vita salutare e ad una alimentazione sana.
 
Ma una simile associazione può essere considerata corretta? Ricordatevi, comunque, che per qualsiasi dubbio sulla composizione degli alimenti potete utilizzare Edo: occorre soltanto il vostro smartphone!
 

Ladies and Gentlemen di Massimo Bottura: lo sai cosa mangi?

Ladies and Gentlemen di Massimo Bottura: lo sai cosa mangi?

Il 13 ed il 14 Aprile si è tenuto a Paestum, in provincia di Salerno, “Le strade della mozzarella” uno degli eventi enogastronomici più seguiti ed attesi dell’anno, nato per valorizzare una delle eccellenze del made in Italy: la mozzarella di Bufala campana Dop.
Diverse le pietanze (meglio definirle vere e proprie opere d’arte) presentate durante l’evento: una tra tutte, però, ha attirato la nostra attenzione. A crearla è stato Massimo Bottura, chef pluristellato dell’Osteria Francescana di Modena che con “Ladies and Gentlemen – Il bufalo che voleva diventare bufala” ci parla di riciclo, di tradizione e di cultura. Ma dal punto di vista nutrizionale questo piatto… com’è?
 
La parola passa alla nostra nutrizionista!
 

Colazione: sai cosa mangi?

Colazione: sai cosa mangi?

Iniziare la giornata col sorriso è uno dei presupposti fondamentali per affrontare in modo adeguato, con serenità ed efficienza, tutte le attività che ci aspettano. Una buona colazione equilibrata in nutrienti, né troppo frettolosa (in stile un caffè al volo) né troppo opulenta (vedi bombolone alla crema con cappuccio), ci permette senza dubbio di partire col piede giusto.

Cena: sai cosa mangi?

Cena: sai cosa mangi?

Saltare i pasti è sempre un’abitudine sbagliata. Il metabolismo deve essere mantenuto sempre attivo in modo da essere abituato a smaltire quello che consumiamo. Per questo si sente spesso dare come suggerimento di mangiare poco e spesso. In particolar modo la sera, è importantissimo consumare la giusta quantità di cibo senza dimenticare la qualità.

Colazione salata: sai cosa mangi?

Colazione salata: sai cosa mangi?

Al mattino c’è chi è sempre di fretta ed esce a stomaco vuoto e chi invece non può proprio privarsi del gusto di sedersi a tavola per godersi la colazione. E tra i buongustai mattinieri c’è chi sfida la tradizione nostrana, che notoriamente impone il sapore dolce, portando in tavola cibi e preparazioni salate. Stamani, aprendo il frigorifero, sono apparsi alla nostra vista uova, prosciutto cotto e fettine di formaggio filante: cosa avremmo potuto fare se non un’omelette farcita?