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Zeppole di San Giuseppe: come cucinarle?

Zeppole di San Giuseppe: come cucinarle?

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico della tradizione campana dalla storia estremamente interessante. Le sue radici risalgono ai tempi dell’antica Roma quando, per celebrare le Liberalia, si friggevano frittelle di frumento, in onore delle divinità del vino e del grano. C’è anche chi le considera dolci derivati dalla tradizione culinaria conventuale o dolcetti realizzati per accompagnare i cosiddetti “riti di purificazione agraria”, ovvero le celebrazioni per la fine dell’inverno.
 
A prescindere dalle loro radici, le Zeppole di San Giuseppe sono uno dei dolci maggiormente caratterizzanti la cucina tradizionale napoletana, conosciute ed apprezzate in tutto il mondo. Rendiamo omaggio quindi alla Campania presentandovi la ricetta tradizionale.. e qualche consiglio per rendere questi delizie più “light”.
 

Colazione: sai cosa mangi?

Colazione: sai cosa mangi?

Iniziare la giornata col sorriso è uno dei presupposti fondamentali per affrontare in modo adeguato, con serenità ed efficienza, tutte le attività che ci aspettano. Una buona colazione equilibrata in nutrienti, né troppo frettolosa (in stile un caffè al volo) né troppo opulenta (vedi bombolone alla crema con cappuccio), ci permette senza dubbio di partire col piede giusto.

Dolcificanti acalorici: quanto ne sai?

Dolcificanti acalorici: quanto ne sai?

Il primo tra i dolcificanti acalorici, la saccarina, fu scoperto nel 1879. Da allora, negli anni, si è sempre più diffuso l’uso di queste sostanze in grado di dare un sapore dolce alle pietanze senza però apportare calorie, come invece avviene per il normale zucchero da cucina.

Cucina con Edo – I cupcakes di San Valentino

Cucina con Edo – I cupcakes di San Valentino

San Valentino è ormai alle porte: nella settimana in cui parliamo di dolcezza e di passione, abbiamo pensato di proporvi una ricetta preparata dalla bravissima cake designer de “Il Granello di Pepe“. Amore a tempo di cioccolato, peperoncino e grappa per una ricetta dal respiro “american” tutta da gustare!

Perché, come Bridget Jones ci ha insegnato, è il cioccolato il vero amico di ogni donna: e allora, per dirla con Oscar Wilde, l’unico modo per liberarvi da questa tentazione è cedere, almeno per questa settimana. Coccolatevi se nessun altro lo fa o condividete la tenerezza che vi stiamo per presentare, con chi occupa quell’unico posto speciale che se ne sta proprio lì, al vostro fianco.

E se proprio cercate qualcosa di più “light”. date uno sguardo agli ingredienti che abbiamo aggiunto in coda a questo post:  qualche alternativa vegan agli ingredienti utilizzati da “Il Granello di Pepe”.

La Stevia: il dolcificante del futuro

La Stevia: il dolcificante del futuro

I dolci, si sa, piacciono proprio perché sono dolci. Purtroppo per noi hanno però un potere calorico molto elevato a causa dei tanti zuccheri presenti al loro interno. Per soddisfare il nostro desiderio di dolce fino a qualche decennio fa avevamo a disposizione unicamente sostanze naturali, ma con il passare del tempo, grazie alle innovazioni apportate in ambito chimico-alimentare, sono nati gli edulcoranti di sintesi, anche chiamati dolcificanti.