yogurt Posts

Yogurt, animale e vegetale: come scegliere?

Yogurt, animale e vegetale: come scegliere?

Lo yogurt vanta una storia millenaria. Sebbene il suo consumo fosse già diffuso tra le popolazioni del Medio Oriente almeno 4000 anni fa, solo alla fine del 1800, grazie al ricercatore Ilyich Metchnikov, venne individuato il responsabile del processo di fermentazione, il Lactobacillus Bulgaricus, indispensabile per la produzione di questo derivato del latte. Lo yogurt, grazie alla sua freschezza ed al sapore gradevolmente acidulo, è un alimento apprezzato anche dai più piccoli, che normalmente viene gustato a colazione o come spuntino, ma che trova numerosi impieghi anche in cucina.

Cibi che… migliorano il sorriso

Cibi che… migliorano il sorriso

Il sorriso rappresenta uno dei più potenti strumenti di comunicazione e interazione sociale: con il sorriso ci presentiamo agli altri (rivelando alcune sfaccettature del nostro temperamento), ma possiamo anche rassicurare un amico, trasmettere fiducia a chi ci sta intorno, essere solidali con chi ha bisogno.

Cibi che… sostengono il sistema immunitario

Cibi che… sostengono il sistema immunitario

Le malattie stagionali non si fanno mai aspettare: raffreddore, tosse, influenza e mal di gola sono pronti ad aprirsi un varco nella nostra linea di difesa alla prima occasione favorevole; trascorrere i mesi freddi senza cadere vittima di uno dei classici malanni invernali è un’impresa davvero ardua.

Cibi che… sono ricchi di iodio

Cibi che… sono ricchi di iodio

Lo iodio è un microelemento essenziale per il funzionamento dell’organismo: sebbene sia richiesto in piccolissime quantità – basti pensare che nel corpo sono depositati solo 15-20 mg di iodio – in realtà la carenza di questo nutriente è abbastanza diffusa ancora oggi e può minacciare seriamente la salute.

Agar-agar, un magico aiuto in cucina dal mare

Agar-agar, un magico aiuto in cucina dal mare

Autoctono del Giappone, dove è chiamato kanten, l’agar-agar è un gelificante 100% vegetale che proviene da diversi generi di alghe rosse in seguito a un lungo e laborioso processo di essiccazione.